糕點(diǎn)的過(guò)氧化值是重要的衛(wèi)生指標(biāo)，檢測(cè)糕點(diǎn)的衛(wèi)生情況一般是以過(guò)氧化物的反應(yīng)做基礎(chǔ)進(jìn)行測(cè)定。過(guò)氧化值主要反應(yīng)的是糕點(diǎn)食品中油脂是否氧化變質(zhì)，隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，經(jīng)過(guò)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)過(guò)氧化值超標(biāo)可能糕點(diǎn)已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，這就需要食品安全快速檢測(cè)儀檢測(cè)糕點(diǎn)食品的質(zhì)量安全。

　　糕點(diǎn)是由面粉、糖、油脂、乳品等為原料經(jīng)過(guò)加工而制成的食品，糕點(diǎn)因其種類(lèi)繁多、風(fēng)味獨(dú)特、口感佳等特點(diǎn)受到人們的喜愛(ài)，成為飲食生活中一類(lèi)重要的食品。糕點(diǎn)的質(zhì)量安全直接關(guān)系著人們的飲食安全，所以對(duì)于糕點(diǎn)的食用安全檢測(cè)是十分重要的。

　　食品安全快速檢測(cè)儀可檢測(cè)糕點(diǎn)中的過(guò)氧化值含量，判斷其是否超標(biāo)。食品安全快速檢測(cè)儀操作簡(jiǎn)便，沒(méi)有經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)也可實(shí)現(xiàn)檢測(cè)，攜帶方便，隨時(shí)隨地即可進(jìn)行檢測(cè)，大大提升了檢測(cè)效率，擴(kuò)大了檢測(cè)的范圍，檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性高。